Abobrinha Frita com Recheio de Queijo

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Eu vi uma receita em algum lugar que era uma tentação: uma abobrinha insossa virava uma receita super gostosa.

Não vou negar que é chatinho de fazer particularmente, não gosto desse passa-passa em farinha-ovo-farinha, mas achei que vale a pena para sair da mesmice.

Serve como acompanhamento ou como petisco. Então, vamos a receita de abobrinha frita com recheio de queijo?

Ingredientes

1 abobrinha (eu usei a italiana)
Muçarela de búfala em bolinhas, bem escorridas (o quanto baste)
Sal e pimenta a gosto
Ovo
Farinha de trigo
Queijo parmesão ralado
Farinha de rosca
Óleo para fritar

Modo de Fazer Abobrinha Frita com Recheio de Queijo

Fatie as abobrinhas beeem fininha (se tiver um mandolin, use) no sentido do comprimento, formando fatias longas e finas. Disponha uma sobre a outra formando um “+”. Tempere com sal e pimenta a gosto. No centro, onde as fatias se encontram, coloque uma metade da bolinha da muçarela de búfala (eu comprei bolinhas médias, então só foi preciso cortar cada uma ao meio). Dobre as pontas das fatias de abobrinha sobre o queijo, em direção ao centro e uma ponta por vez, formando um pacotinho. Prenda com um palito e passe na farinha de trigo, depois no ovo batido, no parmesão ralado e por último na farinha de rosca. Repita a operação até acabar as fatias de abobrinha. Frite em óleo quente até dourar e escorre em papel absorvente. Retire os palitos e sirva imediatamente.

Dicas:

Pode acontecer das fatias de abobrinhas se quebrarem enquanto são fechadas. Faça essa parte com cuidado e paciência. Fechar bem o pacotinho
Para não vazar o recheio.
1 abobrinha serve bem 2 pessoas.

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