Carne de Sol Recheada com Queijo Coalho

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Dizem que cozinhar é uma arte, mas para mim é essencialmente um grande prazer. Uma forma de descontrair, relaxar e me divertir. Quando estou na cozinha me sinto feliz. E hoje vou deixar pra vocês uma receitinha simples e super gostosa para quem gosta de comida nordestina. Preparei uma deliciosa carne do sol recheado com queijo coalho. Ficou divino e não deu pra quem quis!

Ingredientes

1,5 kg de carne de sol (alcatra/coxão mole) com capa de gordura
Azeite doce
Pimenta calabresa
500 g de queijo coalho

Modo de Preparo

Retire o sal da carne em água, trocando a cada 2 horas
Pré-aqueça o forno a 200°
Faça um corte paralelo na altura da carne, passe bastante azeite doce por dentro e por fora do corte
Coloque um pouco da pimenta calabresa internamente, acrescente o queijo coalho e costure
Cubra com papel alumínio
Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido, após 1 hora descubra e deixe dourar
Regue a carne com o caldo da assadeira
Remova a costura, corte e sirva quente

Sugestão de acompanhamentos: farofa d’água, feijão verde/andu, aipim frito no alho, molho.

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