Bobó de Camarão

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Bobó de camarão é um prato tipico da africa, já aqui no brasil se popularizou na Bahia, e não é para menos, pois esse prato de sabor marcante cai muito bem com qualquer acompanhamento. Essa receita é para quem gosta muito de camarões, pois é basicamente isso.

Até pode acompanhar com arroz, batata, ou mesmo servir a seu modo, mas o destaque é todo sobre os camarões. Fiz como ceia de ano novo e foi um sucesso imediato. As pessoas ficaram mudas, o que significa que o prato estava bom.

Ingredientes

1 kg de aipim/mandioca
1 kg de camarões(reserve as cabeças)
2 cebolas picadas
4 tomates picados
6 dentes de alho amassados
1 sachê de molho de tomate
1 garrafa de leite de coco (usei 1 copo de requeijão)
coentro e cheiro-verde à gosto
sal
azeite

Modo de Preparo

Cozinhe o aipim em água e sal até ficarem bem macios.
Faça um molho usando 1 cebola, 2 tomates, 3 dentes de alho, meio sachê de molho de tomate e metade do coentro. Junte as cabeças de camarão e deixe apurar por alguns minutos. Retire as cabeças com ajuda de uma escumadeira ou peneira e reserve o caldo.
Amasse o aipim ainda quente e misture ao caldo do cozimento das cabeças (Também pode liquidificar. Eu usei o mixer).
Numa panela frite alguns camarões no azeite para enfeitar o prato. Retire os camarões fritos e reserve.
No azeite que fritou os camarões, junte cebola e alho e deixe dourar. Acrescente os tomates e refogue até murchar. Junte o restante do sachê de molho de tomate, sal, coentro, um pouco de água e os camarões restantes. Deixe cozinhar por 7 minutos ou até que os camarões estejam macios.(Cuidado para não cozinhar demais e os camarões ficarem borrachudos)
Misture bem o creme de aipim com o molho de camarões, o requeijão e o cheiro-verde.

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